Жир

Цвет

Запах

Консистенция

t°пл. ˚С

t°зас.˚С

Йодное число

Конский

Желтый

Специф-й

Твердая

42

32-33

71-86

Говяжий

Белый

Отсут-ствует

Твердая, крошащаяся на изломе

44-52

27-38

32-47

Свиной-

-

Твердая мажущаяся

34-44

22-31

46-66

Бараний

-

Слецифи-ческий

Плотная, крошащаяся на изломе

44-55

22-31

31-46